如何成为登楼冠军？
在我们生活中，经常可以看到很多老年人，看上去身体很健康，但一站起来却眩晕眼花，眼前发黑。这主要是因为，有部分老年人的血液中，维生素B12的含量少得可怜。
维生素B12最著名的功能是防治恶性贫血。其实，它不仅是对神经系统的正常功能必不可少，而且要是体内金属酶（又称辅酶）的组成之一，参与碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢，维持机体神经、免疫、骨骼、肌肉、内分泌、生殖器官等正常功能。
之所以叫“维生素B12”，是因为它是第一个被发现的B族维生素。除了维生素B12，B族维生素还有维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、叶酸等。它们除了参与能量代谢和脂肪酸代谢等方面，还有助于调节高血压、高脂血、动脉硬化、冠心病、偏头痛、耳鸣、抑郁、便秘、衰老、神经损伤等。
人体自身不能合成维生素B12，它只能通过食物摄入，在肠道吸收。由于肠道细菌不仅能合成维生素B12，还能以维生素B12作为副产品回收人体合成的维生素B12。所以当饮食不均衡（如不吃奶制品、动物肝脏、瘦肉、豆类、蔬菜）或消化不良时，身体会加快维生素B12的代谢，使血液中的维生素B12含量下降。长期缺乏维生素B12，会扰乱脂肪和碳水化合物代谢，使血红蛋白浓度降低。红血细胞因此而变形，致使颅内血流减慢，脂肪易沉积在血管壁上，可能引发高血压和动脉硬化，增加中风的危险性。
65岁以上的老人，由于肝脏、胰脏功能减退，胃黏膜保护力降低，维生素B12的吸收显著降低，加上老人常因厌食肉类而缺乏优质蛋白质，这就使得体内维生素B12的中间代谢产物难以排出，一旦缺乏维生素B12，会速迅发生神经病变。所以，老年朋友一定要多吃一些含维生素B12的食物，有意识地弥补体内 维生素B12含量的不足。
但生活中，还有大部分人本身并未表现出“缺乏维生素B12”的症状，平时也很注意从饮食中摄取，可体检却显示“维生素B12含量少”。这是怎么回事？
其实，“维生素B12含量少”很可能是体内的“甲基苯丙酮胺”酶发生了缺陷。有这种缺陷的人，只要日常适当摄取富含维生素B12的食物就可以了。
下面我们来说说，缺乏维生素B12的人，日常生活中应该吃一些什么样的食物比较合适？
富含维生素B12的食物：
1、含丰富的维生素B12的食物：动物肝脏、瘦肉、酵母、乳制品、鱼、鸡蛋、谷物细胞、豆制品、鱼肝油等。
2、富含维生素B12的食物：麦芽草、魔芋、猪舌、鳝鱼、香菇、花生、海藻、乌贼、紫菜、海带、黑树莓、酸牛奶、烧酒等。
3、富含蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、烤马铃薯、豆类等。
4、富含脂肪的食物：动物脂肪和植物脂肪以及植物籽粒。
下面介绍几种含维生素B12丰富的食物：
1、含维生素B12最多的食物是比目鱼、金枪鱼、鲱鱼、鲭鱼等。
2、蛋黄、牛肉以及牛奶也是维生素B12含量比较丰富的食物。
3、纯葡萄糖、蜂蜜、麦芽糖、蚕豆以及动物肾、肉、乳、蛋和鱼等等。
4、上述食物每100克含维生素B126-100微克。若每天喝25克纯葡萄糖（又称葡萄糖片），可满足人体对维生素B12的需要。
健康的人通过合理的膳食，一般不需要特别补充含有维生素B12的营养补品。不过，一些患有肠胃疾病的病人，在吸收维生素B12方面存在障碍，则完全可以服用一些富含维生素B12的营养补品来避免营养缺乏。