体育运动中的人是什么？
在运动过程中，人的生理功能会发生巨大变化——人体内的激素分泌水平会迅速升高或者下降，人体的神经细胞和免疫细胞会通过释放特定分子信号来控制这些激素的合成和代谢。这些分子信号就像电子脉冲一样迅速而精确地传递着指令。 运动时，人体内产生内啡肽、去甲肾上腺素和血清素，从而起到镇痛、调节情绪、提升自信心和恢复体力的作用；同时，肾上腺素的分泌会刺激肝脏产生丙酮酸，进而为身体提供能量。
在这些物质的调控下，我们的身体能够保持机敏的反应能力、持续不断的创新能力以及出色的恢复能力。 而所有这些物质都有一个共同的来源——蛋白质。
可以说，蛋白质是生命活动中的基本物质，没有蛋白质就没有一切生命活动。 在运动中，机体需要大量供能物质，蛋白质是最主要的供给途径之一。 除了通过酶系统直接提供能量外，蛋白质还可以合成ATP（三磷酸腺苷），再进一步合成CP（高能磷酸化合物）。当体内糖原含量降低时，蛋白质可以分解成氨基酸，进而生成乳酸，最后由乳酸脱氢酶催化生成乙酰乙酸，然后进入脂肪代谢过程，最终生成ATP。 及时摄入足量的蛋白质，有助于维持运动时的能量消耗，防止运动造成的肌肉损伤，促进肌肉修复和增长。 充足的蛋白质还是塑造肌肉质量的关键要素。肌肉是由细胞构成的，而细胞的主要构成部分就是蛋白质。
如果摄入的蛋白质不足，即使锻炼同样的时间，肌肉也不会得到良好的塑造，身体的力量及耐力水平也会因此大打折扣。